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与饮食密切相干的几种癌症0

2019-05-16 20:40:26 | 来源: 食材

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[提要] ⒈食管癌经调查研究,已发现以下几个要点:①缺少维生素A、维生素C和维生素E。喉癌、口腔癌与吸烟、酗酒有关,甲状腺癌与饮食中缺碘有关,鼻咽癌与饮食中亚硝基化含物(如亚硝胺)污染有关。

1.食管癌经调查研究,已发现以下几个要点:①缺少维生素A、维生素C和维生素E。②缺少某些微量元素,如钼、锌、镁、怎样缓解失眠多梦
硒等。③进食腌制和霉变食品。致癌物资亚硝胺可引发多种癌症,其中,2甲基亚硝胺、2乙基亚硝胺和甲基苄基亚硝胺都能在腌制的肉类与鱼类、粗制的鱼露中发现。另外,在陈萝卜干、陈玉米面、酸菜及某些霉变食品中,乃至香肠、啤酒中也都或多或少地存在。发霉食品中除亚硝胺外还有霉菌毒素,这些毒素本身可以引发癌症,还与亚硝胺有协同致癌作用。④饮酒加吸烟则食管癌的产生率会显著上升。

2.胃癌据国内外流行病学研究,胃癌的产生可能与以下因素有关①好吃熏烤食品:食品在熏烤进程中会产生大量的多环芳烃化合物,其中含有苯并芘等强致癌物质,它可渗透至全部食品。熏烤进程中,蛋白质在高温下,特别在烤焦时会分解产生致癌的成份。②饮水及粮食中硝酸盐、亚硝酸盐含量偏高。而硝酸盐、亚硝酸盐在人体胃中可能与胺类结合,构成亚硝胺,这是很强的致癌物资。③喜吃腌制食品。④吃霉变食品,发现胃癌多发区的粮食与食品受霉菌污染严重,乃至在胃癌患者的胃液中,也检出霉菌及其毒素。⑤饮酒:酗酒可损伤胃粘膜,引发慢性胃炎。酒精可促进致癌物资的吸收,侵害和减弱肝的解毒功能。

3.肝癌在我国沿海地区特别在长江3角洲及珠江3角洲等地病发率最高。肝癌的产生与饮食的关系以下①食品的黄曲霉菌污染:我国肝癌的地域散布与黄曲霉菌污染散布基本相1致,粮、油、食品受黄曲霉毒素污染严重的地区,肝癌的病发与死亡率也高。②水源的怎样能减轻压力
污染:饮水污染的程度与肝癌病发呈正相干,提示污染的水中含有致癌促癌物质,例如蓝绿藻毒素、腐植酸等。③酗酒:酗酒明显损伤肝脏,可导致营养不良、肝硬变,在这基础上可发展成肝癌。

4.结肠、直肠癌①高脂肪膳食:吃高脂肪膳食的人群,其结肠、直肠癌的产生率比吃低脂肪膳食的人群高,这在动物实验中已得到证实。②膳食纤维不足:饮食中植物纤维素多的非洲国家,结肠、直肠癌的病发率怎样食疗补气血
明显低于欧、美国家。③其他因素:多吃含丰富维生素A的食品,

可下落大肠癌的产生,多喝啤酒或既喝啤酒又喝其他酒的人群,其大肠癌病发率较高。

5.其他癌很多资料证明,高脂肪与高热最的饮食与乳腺癌产生呈正相干,肺癌病人常缺维生素A和硒。有报告认为高脂肪饮食可能与子宫内膜癌、卵巢癌、前列腺癌和胆囊癌的产生有关。喉癌、口腔癌与吸烟、酗酒有关,甲状腺癌与饮食中缺碘有关,鼻咽癌与饮食中亚硝基化含物(如亚硝胺)污染有关。

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