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特点小吃5香卤蛋的做法

2019-05-16 22:06:44 | 来源: 食材

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做  法:卤口  味:5香味难  度:低级入门人  数:2准备时间:10分钟烹饪时间:数小时

5香卤蛋的主料:鹌鹑蛋400克

5香卤蛋的辅料:冰糖几块、生抽1汤勺、老抽1.5汤勺、食盐3茶勺、干辣椒数个、香叶3片、桂皮1小块、8角4个、花椒1把、细香葱2根

5香卤蛋的做法:1、原料图:鹌鹑蛋。

2、配料图:香葱、花椒、8角、桂皮、香叶、干红椒、冰糖。

3、轻轻的把鹌鹑蛋洗干净,然后小火煮熟。

4、煮熟的鹌鹑蛋待凉后捞出,用左手固定住旋转,右手均匀的把蛋皮按破。(如果没时间可以放入冷水里冲凉)

5、所有的配料和5香卤蛋的调料,全部放入煮锅里,大火烧开转小火再煮10分钟左右至出香味。

6、放入鹌鹑蛋煮约半小时,关火后浸泡3到4个小时。

家常菜做法大全温馨提示:1.煮蛋的时候火力不要太大,以避免煮破。

2.煮熟的鹌鹑蛋要把皮按碎,这样才能更好的煮入5香味。

3.如果喜欢吃辣,可以多放几个干红椒。

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