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双菇鸡腿的做法

2019-05-16 16:50:25 | 来源: 西餐

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双菇鸡腿的原料:鸡腿、冬菇103朵、干茶树菇1小簇、香芹1棵、香菜1把、姜、蒜头3颗、油、盐、酱油、沙姜粉、冰糖、生粉

双菇鸡腿的做法:

1、鸡腿切块,加入少许油抓均匀,再放入生粉,盐,酱油,沙姜粉,腌105分钟。

2、用开水将冬菇、茶树菇泡发,我是用了105分钟左右吧,东菇分成两半,1半是圆帽部分,另外一半是蒂,这样做起来,比较容易入味,东菇也能更好的吸收水份。

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、开火,锅烧红,倒入可以没过蒜头的油量,待油7成热,便可放入蒜头跟香芹茎炒出香味。

4、倒入腌好的鸡块,翻炒到鸡变色。

5、倒放泡发后,清洗过的菇类1起倒入锅中翻炒,炒出香味。

6、往锅里注水,差不多没过食材就能够了,待烧开以后,加1粒冰糖,盖上锅盖1直烧。中间翻炒1到两次佛山市科瑞测控仪器
,避免糊锅。

7、待水烧成汁,加入香菜跟香芹叶,便可上盘。

家常菜做法大全温馨提示:

选购鸡时,将鸡捉住翅膀提起,鸡挣扎有力,双腿收起,鸣声长而响亮,有1定重量,则表明生命力强。

健康提示:

鸡肉:

鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成份。脂肪含量较少,其中含有高度不饱和脂肪酸。蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强健身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之1。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

冬菇:

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食品。

1、提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可增进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性;

2、延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有1定的消除作用;

3、防癌抗癌:香菇菌盖部份含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干纸板耐破度的测定法
扰素;

4、降血压、降血脂、降胆固醇:香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶和某些核酸物资,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

5、香菇还对糖尿病、肺结核、沾染性肝炎、神经炎等起医治作用,又可用于消化不良、便秘等。

茶树菇:

1、茶树菇营养丰富,蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸,其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%,其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%。人体必须的8种氨基酸含量齐全,并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。

2、有保健药用功能,食后能参与人体的代谢,保持,调理或改良体内环境的平衡。茶树菇性平,甘温,无毒,有清热,平肝,明目的功效,可以补肾,利尿,渗湿,健脾,止泻,民间常常使用于治疗腰酸痛,胃冷,肾炎水肿,头晕,腹痛,呕吐等症。还具有降血压,抗衰老和抗癌的特殊功能。

食品相克:

鸡肉:

鸡肉不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。

服用左旋多巴时不宜食用。

服用铁制剂时不宜食用。

冬菇:

香菇+鹌鹑肉、鹌鹑蛋=面部易长黑斑。

香菇+河蟹=易引发结石症状。

香菇含有维生素D,河蟹也富含维生素D,二者1起食用,会令人体中的维生素D含量太高,造成钙质增加,长时间食用易引发结石症状。

香菇+番茄=破坏类胡萝卜素,下落营养价值。

香菇含有丰富的生物化学物质,与含有类胡萝卜素的番茄同食,会破坏番茄所含的类胡萝卜素,使营养价值下落。

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