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紫薯杯子蛋糕的做法

2019-05-16 21:12:42 | 来源: 西餐

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紫薯杯子蛋糕的原料:紫薯、面粉;

紫薯杯子蛋糕的配料:紫薯60克(净重)、低筋面粉75克、蛋1枚、牛奶20毫升、芝士粉1性感正妹出镜 陈冠希海边散心拍照再现“大师水准”-太阳- 陈冠希
0克、细沙糖60克、黄油50克、泡打粉1/8茶匙、淡奶油50克。

紫薯杯子蛋糕的做法:

杯子做法:

1、将去皮后的紫薯切成大小约1公分的小丁,放在玻璃碗里,包上保鲜膜,用微波炉的高火加热4分钟。黄油提早半小时取出,室温软化至用手能轻按出小坑。将蛋打成蛋液,加入牛奶搅匀匀。

2、将糖倒入软化好的黄油中,用打蛋器充分打发至黄油发白变疏松,呈膏状。

3、将牛奶蛋液最少分成6次逐渐加入打发黄油中,每加入1点,就用打蛋器搅打至与黄油充分融会,再加入下1次蛋液。

4、所有牛奶蛋液完全与黄油搅打融会后,加入芝士粉、提早过筛的低筋面粉和泡打粉、紫薯丁。用橡皮刮刀以切拌的方式将所有材料拌匀。

5、用汤勺将面糊装至纸杯约77分满。我没有买玛芬联模具,用瓷苏芙厘杯代替,效果也不错。烤箱提早10分钟170度预热后,将装了烤杯的烤盘放在中层,一样温度烤25分钟左右,用竹筌在蛋糕中心扎1下,取出后竹签上没有粘着面粉,即表示已烤好。

紫薯奶油霜做法:

1、将熟紫薯过筛,使其更细腻。

2、将淡奶油、糖粉加入过筛的紫薯泥中拌匀,呈膏状。

3、塑料裱花袋前端装上小菊花嘴,将紫薯奶油霜装入。左手持杯子蛋糕,右手持裱花袋,右手挤左手转,将紫薯奶油霜挤满表面。临摆盘前,再用翻糖花装潢便可。(翻糖花1定是在最后摆盘前再放,否则吸收了紫薯奶油霜的水分,会变软走形)。可用其他装璜彩糖装璜,这样就不存在时间限制了。

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