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4道美味佳肴春节待客超级给力

2019-05-16 12:31:57 | 来源: 汤羹

导读:又是1个年来到!春节自古以来就是家人团圆的日子,而美好的日子,1定要有美食相伴哦!下面手把手教你4道美味佳肴,1定要仔细学习哟!

孔雀开屏鱼

材料:乌鱼1条、干香菇3朵、红辣椒2条、蒜头粒3粒、生姜1小块、春葱2棵、广祥泰蒸鱼生抽1袋、白胡椒法少量、料酒1瓶盖。

做法:1、将蒜头切片,生姜切片,辣椒切碎,葱白切段、其余部份切成葱花,香菇泡发后切片。2、鱼去鳞后切下头、尾,然后从头的切口处取出内脏后清洗干净,将身体部份从背部下刀切成片,但保持肚子部份不要切断。3、将切好的蒜头片、姜片、香菇片、葱段平铺在盘子内,然后将鱼摆在盘内,撒上辣椒碎后倒入广祥泰蒸鱼生抽、料酒和少量白胡椒粉。4、将盘子放入蒸锅内,大火蒸10分钟便可。

凤凰喜迎春

材料:黑枣酒1/3瓶、童子鸡1只、干龙眼10个、8角1粒、老姜4片、红辣椒1只、冰糖20克、春葱2棵、蒜头粒6粒、栗子10粒。调味料:生抽2汤勺、盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、清鸡汤150克、老抽适当。

做法: 1、煮1锅沸水,然后放入洗净的童子鸡煮出血水后捞出洗净再沥干水份。 2、将童子鸡从肚子切开后刷上老抽上色后入油锅炸至金黄色取出,再将蒜头也放入油锅中炸至金黄色。 3、取1个大碗,将炸过的童子鸡以皮朝下放入碗内,然后把其余的材料及调味料放入鸡内。 4、用保鲜膜将大碗封口,然后入蒸锅蒸1个小时后取出,先倒出汤汁,再去掉配材杂质,栗子分开放。

当归醉鸡卷

材料: 大鸡腿2只、盐2茶匙、当归5克、枸杞10克、清水500毫升、古越龙山红糟露300毫升。

做法: 1、将当归、枸杞冲洗后加入清水大火煮开后再煮15分钟熄火放凉。2、将鸡腿去骨后,皮朝下放在锡箔纸上,抹上少量盐后卷起来,并用锡箔纸裹紧呈糖果状,放入蒸锅内大火蒸20分钟。3、将古越龙山红糟露倒入放凉的汁水中,再放入去掉锡箔纸的鸡腿卷,放入冰橱浸泡1天后取出切片便可。

蜜汁叉烧肉

材料:猪里脊肉1条、莊记叉烧酱1瓶、老姜1小块、青葱2根、蜂蜜4汤勺、米酒20毫升。

做法:1、将买回来的猪里脊肉洗净后擦干水份切成长条,并用剪刀剪去表面的白色筋膜;老姜去皮后切成片,葱切成段备用。2、取1个较大的密封盒,把猪肉条放入盒内,再放入姜片和葱段,倒入叉烧酱和米酒抓匀,最好使肉都浸在酱汁里。3、盖上密封盒的盖子,放入冰箱冷藏1天,中途取出打开翻动1下肉条,使入味均匀并捞出葱段扔掉。4、腌制好后取出,在烤盘内铺1张锡纸,然后把肉放在烤网上,将烤网架在烤盘上晾15分钟使酱汁都滴下后刷1层蜂蜜,然后给烤盘换1张干净的锡纸。5、将烤盘放入烤箱下层,放肉的烤网放中层,以180度烤20分钟后取出,刷1层腌制肉的酱汁,稍干后再刷1层蜂蜜。6、将刷好的肉翻面再放入烤箱以180度继续烤20分钟,再取出反复刷2次蜂蜜,最好再烤10分钟左右便可。

社区编辑团队:玉美人家纺

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