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芋头红薯桂圆汤的做法

2019-05-16 23:17:06 | 来源: 汤羹

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1. 准备食材:芋头100克、红薯100克、糯米粉100克、糖1茶匙、桂圆10颗;

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将芋头和红薯分别放入蒸锅,用大火蒸熟至发软,取出,去掉外皮以后,分别捣成芋头泥和红薯泥;

3. 将糯米粉分成两份,每份50克,将芋头泥和薯泥分别放入两份糯米粉中,分别揉成白色和红色面团;

4. 将面团分别搓成直径1厘米的细长条状,捏成1小粒1小粒的,搓成芋圆和红薯圆;

5. 将桂圆去壳,稍微冲洗1下放入锅中,倒入300毫升水,用大火煮沸后,再继续煮5分钟,调入糖,做成桂圆甜汤;

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取1口煮锅,倒入800毫升水,烧开以后放入芋圆和红薯圆,1边煮1边用筷子搅动,以避免黏住;

7. 煮到芋圆和红薯圆浮起的时候,用漏勺捞起,快速用凉开水冷却。舀适当的桂圆甜汤,淋入芋圆和红薯圆中便可。

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